管理栄養士国家試験 第35回 問53

サルモネラ菌は、神経性の毒素を産生する。

黄色ぶどう球菌による食中毒の潜伏期間は、2〜7日間である。

ウェルシュ菌による食中毒の主症状は、血便である。

カンピロバクター感染症は、ギラン・バレー症候群の原因となる。

腸管出血性大腸菌は、100°C3分間の煮沸では殺菌できない。