管理栄養士国家試験 第35回 問58

栄養機能食品では、原材料の栄養成分量から得られた計算値を、機能成分の栄養成分表示に用いることができる。

栄養機能食品においては、機能の表示対象となる栄養成分の含有量は分析値に基づいて表示することが求められており、原材料の栄養成分量からの計算値のみを用いることはできない。品質劣化が極めて少ない食品での期限表示省略、飽和脂肪酸量表示の推奨、低ナトリウム食品への強調表示、卵などの特定原材料に対するアレルゲン表示義務については、いずれも食品表示基準の内容として妥当である。