問162
給食の品質管理における評価項目と品質の種類の組合せである。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。
出来上がった汁物の調味濃度 設計品質
盛り残した量 設計品質
提供時の温度 適合(製造)品質
利用者の満足度 適合(製造)品質
献立の栄養成分値 総合品質
