管理栄養士国家試験 第36回 問59

サーデンペプチド ミネラルの吸収を助ける食品

サーデンペプチドはイワシ由来のペプチドでACE阻害作用により「血圧が高めの方に適した食品」として認められており、ミネラルの吸収を助ける食品としての表示ではない。GABAは血圧が高めの方に適した食品、難消化性デキストリンは血糖値が気になる方に適した食品として認められている。低分子化アルギン酸ナトリウムはおなかの調子を整える食品、キトサンはコレステロールが高めの方に適した食品として認められている。