管理栄養士国家試験 第36回 問60

a-アミラーゼは、マルトースをグルコースに分解する。

インベルターゼは、スクロースをグルコースとフルクトースに分解する。

ラクターゼは、でんぷんをグルコースに分解する。

リパーゼは、RNAをイノシン酸に分解する。

ヘスペリジナーゼは、カゼインをアミノ酸に分解する。