問48
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牛乳に含まれる主な炭水化物の構造式として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。
O OCHN 3OH NH H O
HO OH
OHOH OHO HO OHHO O O
O OHHO O
O HO O
牛乳に含まれる主な糖質は乳糖(ラクトース)であり、ガラクトースとグルコースがβ-1,4グリコシド結合で連結した二糖構造として示される選択肢が正しい。
