国家試験問題
管理栄養士国家試験 第38回 問49
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食品成分とその三次機能の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 5
茶カテキン 体脂肪を減らす。
茶カテキンは脂質代謝に作用し体脂肪を減らす機能をもつ食品成分として特定保健用食品にも利用される。リン酸化オリゴ糖カルシウムは歯を丈夫にする機能、難消化性オリゴ糖は整腸作用(おなかの調子を整える機能)、大豆イソフラボンや植物ステロールはそれぞれ骨の健康維持やコレステロール低下に関わる機能をもつ。