ノロウイルスとそれによる食中毒に関する記述である。
最も適当なのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
正解 4
不活化には、次亜塩素酸ナトリウムによる消毒が有効である。
ノロウイルスの不活化には次亜塩素酸ナトリウムによる消毒や中心部を十分に加熱することが有効である。ノロウイルスはエンベロープを持たないウイルスであり、二枚貝は中腸腺でウイルスを濃縮するが自ら増殖はさせず、食中毒の潜伏期間は1〜2日程度である。
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