管理栄養士国家試験 第38回 問51

黄色ブドウ球菌は、ベロ毒素を産生する。

ボツリヌス菌は、偏性嫌気性菌である。

カンピロバクターによる食中毒は、主に煮込み料理で発生する。

腸管出血性大腸菌による食中毒の潜伏期間は、3〜8時間程度である。

わが国におけるセレウス菌による食中毒は、主に下痢型である。