管理栄養士国家試験 第39回 問60

ブランチングは、紅茶製造における茶葉の発酵に用いられる。

電気透析は、食塩の製造に用いられる。

噴霧乾燥は、するめの製造に用いられる。

逆浸透は、ビール製造における酵母の除去に用いられる。

水素添加は、バターの製造に用いられる。