国家試験問題
管理栄養士国家試験 第39回 問74
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脂肪酸および脂肪酸由来の生理活性物質に関する記述である。 誤っているのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 3
EPAは、リノール酸から合成される。
EPA(エイコサペンタエン酸)はn-3系脂肪酸であり、必須脂肪酸であるα-リノレン酸から体内で合成される。n-6系脂肪酸であるリノール酸からはアラキドン酸などが合成されるため、EPAがリノール酸から合成されるとする選択肢3の記述は誤りである。オレイン酸が一価不飽和脂肪酸であること、α-リノレン酸が体内合成できない必須脂肪酸であること、アラキドン酸がエイコサノイドの前駆体であること、プロスタグランジンがエイコサノイドの一種であることはいずれも正しい記述である。