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管理栄養士国家試験 第39回 問66
国家試験問題
オレンジピーマン(果実・生)可食部100g当たりのビタミンA量を表に示した。 レチノール活性当量(μgRAE)として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。 表 オレンジピーマン(果実・生)可食部100g当たりのビタミンA量(μg) レチノール α─カロテン β─カロテン β─クリプトキサンチン - 150 420 290 日本食品標準成分表2020年版(八訂)からの抜粋
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