管理栄養士国家試験 第26回 問65

表示義務の対象となっている作物を原材料とする食品であっても、その原材料の食品に占める重量が5%未満のものは、表示が省略できる。

遺伝子組換え食品の表示制度では、表示義務対象作物を原材料とする食品であっても、その原材料が全重量に占める割合が5%未満であれば表示を省略できる規定がある。分別生産流通管理をしていない非遺伝子組換え作物は「遺伝子組換え不分別」と表示する義務があり、しょう油や食用油(コーン油)のように加工工程で組換えDNAやたんぱく質が検出されない食品は表示義務の対象外であり、非遺伝子組換え大豆を原料とする豆腐への「非遺伝子組換え食品」表示は任意表示である。