管理栄養士国家試験 第35回 問67

中国料理では、菜と点心が供される。

中国料理の献立は、炒め物や揚げ物などの主要な料理である「菜」と、点心(飯・麺・餃子・菓子類など)から構成される。会席料理では酒肴となる料理が先に供され飯・汁・香の物は最後に出され、精進料理では動物性の煮干しだしは用いず昆布や干し椎茸などの植物性だしを用い、ビュッフェは客が自由に料理を選んで取る形式であり主食・主菜・副菜が順番に供される形式ではない点で他の選択肢は誤りとなる。