管理栄養士国家試験 第35回 問64

三徳包丁は、代表的な和包丁である。

両刃の包丁は、片刃のものより、かつらむきに適している。

平底の鍋は、丸底のものより電磁調理器に適している。

蒸し器内の水蒸気の温度は、120°C以上である。

家庭用冷凍庫の庫内は、 5°C前後になるように設定されている。