管理栄養士国家試験 第38回 問59

精密ろ過は、主に高分子化合物の濃縮に用いられる。

ヘキサン抽出は、水溶性成分の抽出に用いられる。

超臨界抽出は、コーヒーの脱カフェインに用いられる。

エクストルーダー加工は、液状食品の粉末化に用いられる。

超高圧処理は、はるさめの製造に用いられる。